Ce livre est un guide pour trouver notre propre style de nutrition. Dominique Loreau y partage son savoir et son expérience, au confluent des cultures japonaise et occidentale. Tout comme on se débarrasse des objets qui nous polluent, il faut changer nos habitudes pour mincir : être flexibles et prendre soin de nous, au lieu d’être esclaves d’un régime ; retrouver une conscience alimentaire et développer de bons réflexes ; cultiver le plaisir et l’esthétique de manger selon n