Cuisine santé/diététique

Pas toujours évident d'avoir une alimentation saine et de perdre du poids. Heureusement, ces livres de recettes vous proposent des solutions ! Weight Watchers côtoient d'autres régimes mis au point par des nutritionnistes comme Julie Degroseillers ou Stéphanie Côté.

Jus-thérapie. 100 recettes savoureuses pour booster votre santé

Quitterie Pasquesoone , Saloi Benbaha , Julie Méchali

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: LAROUSSE

Jus thérapieSommeil difficile, mémoire fatiguée, teint brouillé, manque de tonus, immunité en baisse ? Ce livre est fait pour vous ! Découvrez 100 recettes de jus élaborées pour répondre à vos besoins santé et bien-être, à réaliser sous forme de cure dès que vous en avez besoin.Les jus proposés (smoothies, jus filtrés ou jus infusés) vous permettront de compléter votre alimentation habituelle, notamment en fruits et légumes, et de profiter pleinement de leurs vertus.Dans chaque recette, retrouvez les atouts santé (antioxydants, oligoéléments, vitamines) et les vertus des ingrédients utilisé ...
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Bye bye maux de ventre : des recettes qui prennent soin de...

Arnaud Cocaul , Tiphaine Campet , Catherine Madani

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: FLAMMARION

Douleurs abdominales, perturbations du transit intestinal, ballonnements, brûlures gastriques, fatigue chronique, etc. Ces symptômes de l'intestin irritable gâchent l'existence de 50 % de la population et rendent le quotidien difficile à gérer. Tiphaine Campet, journaliste gastronomique, en a fait la douloureuse expérience. Elle a mis à profit son talent de cuisinière pour modifier son mode alimentaire. Dans ce livre, elle partage 80 recettes aussi gourmandes que bienfaisantes qu'elle a concoctées, parmi lesquelles les Fajitas poulet-cheddar, sauce crémeuse yaourt-ciboulette, le Veau croustillant au ras el hanout, poivron grillé & sauce blanche « façon kebab », ou encore le Risotto aux cè ...
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Minceur essentielle: la grande cuisine santé

Michel Guérard , Charlotte Lascève

Date de parution : Juin 2012

Éditeur: ALBIN MICHEL

Des conseils et une "boîte à outils" révolutionnaire vous permettant de réinventer votre cuisine de tous les jours : un assortiment de bouillons essentiels, huiles-parfums, liaisons potagères, sauces légères et "coulis-coulants", simples à réaliser et combinables à l'infini.140 recettes "Minceur Essentielle" inédites pour retrouver le plaisir du goût... tout en gardant la ligne. À l'honneur, les recettes "Grande Tradition Revisitée" ou comment cuisiner santé du cassoulet, du couscous ou un Paris-brest !
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30 p'tits déj céto

Sophie Gironi

Date de parution : Décembre 2019

Éditeur: THIERRY SOUCCAR

Trente menus de petit-déjeuners riches en graisses et pauvre en glucides, accompagnés d'un rappel des principes du régime cétogène et de conseils pour choisir ses produits.
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Le régime cétogène : plus de bon gras, moins de sucre !

Martina Slajerova

Date de parution : Août 2019

Éditeur: MARABOUT

Keto Diet - Le régime cétogèneDécouvrez les super bénéfices des matières grassesLe régime cétogène, riche en matières grasses et pauvre en glucides, s'appuie sur les recherches les plus récentes pour bouleverser les idées reçues qui nous ont, pendant des décennies, recommandé de manger « maigre » . Les bons gras régulent notre métabolisme et notre équilibre hormonal, si bien que notre organisme se met à brûler les graisses au lieu de les stocker. Par ailleurs, les effets bénéfiques de cette alimentation sont démontrés sur plusieurs path ...
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SAGE BOUFFE DE 2 à 6 ANS (LA)

Louise Lambert-Lagacé

Date de parution : Novembre 1994

Éditeur: DE L'HOMME

Profondément convaincue que c'est dès le bas âge qu'il faut inculquer aux enfants de saines habitudes alimentaires si l'on veut qu'ils les conservent toute leur vie durant, Louise Lambert-Lagacé livre ici toute l'information nécessaire sur l'alimentation des petits de deux à six ans, y compris des solutions à différents problèmes comme l'embonpoint, la constipation ou les allergies alimentaires.

La cuisine de la mer

Jean-Paul Grappe

Date de parution : Avril 2012

Éditeur: DE L'HOMME

Bisque de homard « cappuccino », tartare de saumon aux herbes, tilapia glacé au miel et au sésame, gâteau de crevettes au lait de coco et à la coriandre... Voilà de quoi mettre l'eau à la bouche de tous les mordus des délices de la mer et des rivières ! Véritable bible gastronomique, ce livre vous propose 160 façons de célébrer les exquises saveurs des poissons, des mollusques et des crustacés des eaux douces ou salées. De l'achigan jusqu'au vivaneau, vous y trouverez,en ordre alphabétique, toutes les espèces dont vous raffolez. Jean-Paul Grappe et 23 chefs ...

Quinoa: 150 recettes simples et savoureuses

Camilla V. Saulsbury

Date de parution : Janvier 2013

Éditeur: DE L'HOMME

Sans gluten, pauvre en lipides, riche en oméga-3, en protéines et en fer, le quinoa est un ingrédient clé pour ceux qui souhaitent avoir une alimentation saine caractérisée par une grande variété de mets et de saveurs. Bouilli, rôti ou moulu en une farine nutritive, ce superaliment a sa place dans votre assiette du matin au soir et en toute occasion. Que ce soit dans une nourrissante salade de thon aux haricots, une pâte à pizza fine et croustillante, un surprenant sauté de bœuf à la mandarine ou un scone aux épices riche en fibres ...

Mon programme cétogène : 4 semaines de menus et de batch cooking

Corinne Dewandre , Céline de Cérou

Date de parution : Décembre 2019

Éditeur: PLAGE (LA)

Mon programme CétogèneSupprimer le sucre, perdre du poids, retrouver la forme... c'est ce qu'apporte un régime cétogène bien mené. Pour éviter l'écueil de trop manger de viande, ce programme spécialement composé de délicieuses recettes végétariennes favorise les bonnes graisses et permet de faire le plein en fibres et en vitamines.Deux heures en cuisine vous permettront de préparer les menus de la semaine.Retrouvez, pour chaque saison, une semaine-type avec :1 liste de courses complète classée par rayonsLe menu de la semaine avec le calcul des macronutrimentsLe déroulé des prép ...
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Meilleures recettes pendant une chimiothérapie ou radiothérapie

José Van Mil , Christine Archer-Mackenzie

Date de parution : Février 2010

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Un livre unique: des recettes savoureuses conçues spécifiquement pour les personnes suivant un traitement de chimiothérapie ou de radiothérapie et adaptées à leurs besoins. Les patients en traitement doivent composer avec les changements qui affectent leur appétit et leur goût, en plus des douleurs occasionnelles à la bouche, de la difficulté à déglutir ou des nausées. Or, il est vital qu'ils continuent à bien s'alimenter! Voici donc plus de 100 recettes originales, divisées par texture (onctueuse à tendre, en passant par croustillante ou ferme) et par température, afin d'inciter ceux qui en ont le plus besoin à bie ...

Les jus de fruits et de légumes frais

Norman W. Walker , R. D. Pope

Date de parution : Février 2017

Éditeur: MACRO

Les jus de fruits et de légumes fraisLa Nature met à notre disposition des trésors de santé et de bien-être : les fruits et les légumes. Le docteur Walker nous explique les bienfaits thérapeutiques des jus de fruits et de légumes et leur utilisation. Quels jus consommer ? Pourquoi ? Comment les jus peuvent-ils être faits de manière à extraire toutes les vitamines et tous les minéraux contenus dans les fruits et les légumes. Si vous êtes enquête d'informations précises sur la santé, la retrouver ou tout simplement la préserver, vous tenez entre vos mains le ...
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Super food pour tous les jours

Jamie Oliver , Paul Stuart , Freddie Claire

Date de parution : Juillet 2016

Éditeur: HACHETTE

Ce livre est le plus personnel de tous mes livres et j'ai entrepris, pour l'écrire, un grand voyage dans le monde de la santé et de la nutrition. En partant de ce que je connais le mieux - les aliments magiques -, j'ai conçu cet ouvrage qui, j'espère, vous donnera les moyens d'avoir la vie la plus saine et la plus heureuse possible. La nourriture est là pour être appréciée et partagée. Des plats sains et nourrissants doivent donc être colorés, délicieux et amusants. Ce livre contient plein de recettes équilibrées qui vous ra ...
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Recettes détox

Carla Bardi , Brent Parker Jones

Date de parution : Juillet 2013

Éditeur: LAROUSSE

Recette détox100 recettes énergisantes pour se faire plaisir tout en éliminant les toxines et en privilégiant les vitamines.Rythme effréné, pollution, pesticides, stress de la vie quotidienne... Optez pour une alimentation équilibrée, qui vous permettra d'éradiquer les toxines accumulées et de retrouver forme et tonus !Avec ces recettes adaptées aux besoins de votre corps, votre alimentation deviendra un vecteur d'énergie et de lutte contre la fatigue.N'attendez pas pour vous sentir mieux !
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Les super-pouvoirs des algues : santé, cuisine, beauté...

Régine Quéva

Date de parution : Juin 2019

Éditeur: LAROUSSE

Les super-pouvoirs des alguesCe guide très pratique décrit les algues les plus connues et les plus faciles à trouver :Où se procurer des algues ?Comment les reconnaître à marée basse, comment les récolter et comment les préparer ? Sous quelle forme les trouver en magasin bio ou sur Internet, comment les réhydrater...Que peuvent-elles nous apporter ?Certaines sont très riches en vitamines, d'autres sont des gélifiants naturels, des concentrés de protéines, des antioxydants puissants : au jardin, en cuisine, en cosmétique... découvrez leurs pouvoirs étonnants.Comment les cuisiner ?Sucré, salé, dans une salade, su ...
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Recettes sans gluten

Delph Malachard des Reyssiers , Céline de Cérou

Date de parution : Août 2018

Éditeur: SOLAR

Recettes sans glutenPlus question de renoncer aux pains, pizzas, madeleines, brioches, mais aussi aux lasagnes, crumbles salés ou plats de pâtes, quand on est intolérant au gluten ! Au quotidien ou pour recevoir, ne pas consommer de gluten ne sera plus un problème.Découvrez 70 recettes faciles et gourmandes pour une cuisine sans gluten mais toujours pleine de saveurs !des conseils pour organiser votre placard sans gluten, dîner au restaurant sans problème, repérer le gluten sur les étiquettesdes astuces et des petits plus pour adapter vos recettes au quotidienun temps de préparation limité et ...
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Je mange méditerrannéen au quotidien

Guy Avril

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: THIERRY SOUCCAR

Je mange méditerranéen au quotidienLe Dr Guy Avril a recueilli 120 recettes auprès de « vrais » Crétois lors d'un séjour prolongé en Grèce. Des recettes traditionnelles qui respectent les grands principes du fameux régime méditerranéen dont les bénéfices pour la santé ne cessent d'être confirmés par la science.Que vous habitiez Roubaix, Lausanne ou Montréal, voici de quoi vous régaler au quotidien, rester mince, bien vieillir et protéger toute la famille contre les maladies cardio-vasculaires, le cancer, la maladie dAlzheimer, le diabète.Salade de chou rouge au gingemb ...
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