Confiserie/Pâtisserie/Gâteaux

Passez votre CAP de pâtisserie avec Michel et Augustin

Michel de Rovira , Augustin Paluel-Marmont

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: HACHETTE

Michel et Augustin les trublions du goûtDevenez pâtissiers en 23 cours avec le livre formation des trublions apprentis toqués.¤ Progressez grâce à 3 mini tests.¤ Visionnez nos chouettes vidéos très très pédagogiques pour compléter votre formation.¤ Partagez toutes vos interrogations avec nos apprentis pâtissiers grâce au service après pâtisserie (SAP).Bonne chance et bonne pratique ;)Michel, Augustin, les trublions diplômés.
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Gâteaux frigo: 30 recettes sans cuisson

Soizic Chomel de Varagnes , Maud Argaïbi

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: HACHETTE

Plus besoin de préchauffer le four ou de surveiller la cuisson ! Oubliez les risques de brûlure ou autres gâteaux trop cuits...Nous avons la solution : des gâteaux onctueux qui vont prendre dans le réfrigérateur : cheesecake chocolat blanc et fruits de la Passion, semifreddo mangue et fruits rouges, squares caramel, chocolat et amandes, fudges chocolat-praliné, vacherin framboises et mascarpone, pyramide croquante au Nutella®, tarte au citron meringuée sans cuisson...Des préparations rapides et faciles à réaliser + quelques heures au frigo, et le tour est joué !30 Recettes GourmandesPréparées, goûtées et approuvées dan ...

Macarons.Coffret

Sandra Pascual , Virginie Garnier

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: HACHETTE

Macarons30 recettes rondement gourmandesDes recettes de macarons pour répondre à toutes vos envies : au chocolat, au citron, à la ganache Tagada®, au caramel au beurre salé, à la menthe, à la guimauve...2 recettes de base expliquées pas à pas : meringue italienne et meringue française pour réussir facilement toutes les coques de vos macarons1 plaque de cuisson en silicone avec des empreintes qui vous permettront, de réaliser des coques régulières + 1 grande poche à douille réutilisable

Cakes

Moreau

Date de parution : Novembre 2008

Éditeur: HACHETTE

Cake à la mozzarella et aux figues, Cake tomates séchées et parmesan, Cake aux lardons et aux pruneaux, Cake au thon et à la moutarde à l'ancienne, Cake aux raisins et au romarin, Cake à la châtaigne, Cake aux griottes... Laissez parler votre créativité !Collection aiguise vos sens...et propose 40 recettes destinées à séduire les papilles des plus fins gourmets. Offrez-vous quelques instants culinaires d'exception alliant simplicité et élégance.

Macarons

Laure Sirieix , Aurélie Rouquette

Date de parution : Octobre 2011

Éditeur: HACHETTE

MacaronsConcoctez vos macarons ! 1 livret pour vous guider et 20 recettes magnétiques pré-découpées.Ce réfrigérateur miniature s'ouvre sur une collection de recettes aimantées qui collent à toutes vos envies ! Collez, décollez, recollez les aimants sur toutes les surfaces émaillées au gré de vos fantaisies et de votre gourmandise ! Sondez ce que votre frigo a dans le ventre... et trouvez toutes les idées pour varier les plaisirs, au goût du jour et au fil des saisons !Une collection pour composer et recomposer vos menus. Associez les boites et équilibrez vos repas !

Geek & Pastry Gastronogeek

Thibaud Villanova , Guillaume Czerw , Bérengère Demoncy

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: HACHETTE

Geek et PastryGastrono GeekDécouvrez la pâtisserie de l'imaginaire... plongez dans une aventure gourmande et sucrée incroyable ! 42 références incontournables de la culture geek décryptées en 50 recettes moelleuses, fondantes ou encore croustillantes. De Firefly à Charlie et la Chocolaterie, en passant par The Legend of Zelda ou Game of Thrones, un hommage gastronomique à des références cultes de la pop culture.
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Gâteaux de maman

Aurélie Desgages , Aline Princet

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: HACHETTE

Gâteaux de Maman¤ 60 recettes¤ Toutes les recettes de base en pas à pas¤ Un sommaire illustréMarbrés, quatre-quarts, gâteaux au yaourt ou gâteaux roulés : ils sont les grands classiques de nos souvenirs d'enfance !Indémodables pour le goûter, un anniversaire ou un dessert gourmand, retrouvez les recettes originales et leurs versions revisitées pour décliner vos gâteaux préférés à l'infini : quatre-quarts aux pommes et caramel façon tatin, mini-marbrés chocolat au lait et noix de coco, roulé façon fraisier, gâteau au yaourt aux abricots et Daim®, marbré zébré chocolat et orange.. ...
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Angel cakes

Anne Loiseau , Emanuela Cino

Date de parution : Mars 2015

Éditeur: LAROUSSE

Angel cakesEt si vous dégustiez un nuage au miel et à la pistache ?À moins que vous préfériez la framboise et la vanille, ou même encore le sésame et la châtaigne ?Voici 30 recettes d'angel cakes, ces petites pâtisseries toutes rondes, d'origine japonaise, qui séduisent Français et Américains. Aériennes, légères et sucrées, elles vont tout simplement vous faire atteindre le septième ciel !
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Petits éclairs, choux & chouquettes

Maxime de Bollivier , Audrey Cosson

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: LAROUSSE

Le coffret qui rend les éclairs super faciles à faire !Dans ce coffret,¤ un livre de 20 recettes d'éclairs, choux et chouquettes et un pas à pas pour préparer la pâte à choux, la crème pâtissière et le glaçage étape par étape,¤ 2 moules en silicone pour réaliser 8 petits éclairs,¤ 3 poches à pâtisserie et 3 douilles,la 1re douille à insérer dans une poche pour y fixer l'une des deux autres douilles,la 2e pour déposer en une fois la quantité exacte de pâte dans le moule et réaliser de superbes éclairs,- et la 3e, très effilée, pour p ...

L'école de la pâtisserie. 100 recettes de chefs expliquées...

Olivier Ploton , André Cointreau

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: LAROUSSE

L'école de la pâtisserieLes Chefs de l'institut Le Cordon Bleu vous présentent plus de 100 recettes de pâtisserie illustrées pas à pas.Découvrez une très grande variété de recettes :des grands classiques connus de tous (opéra chocolat pistache, galette des Rois, Forêt-Noire, fraisier, macarons framboise, etc.) ;des recettes familiales faciles à réaliser (mi-cuits coeur coulant au chocolat, muffins mangue et pépites de chocolat, soufflés chauds vanille, fondant aux pommes façon tatin, etc.) ;des Créations plus innovantes (choux yuzu au chocolat blond, tartelettes chocolat guimauve, entremets aloé vera et fraises des bois ...
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Moelleux sucrés et salés

Yann Leclerc

Date de parution : Février 2010

Éditeur: SOLAR

Un florilège de recettes à la douceur irrésistible : au chocolat, bien sûr, marié à toutes sortes de saveurs, mais aussi aux fruits et en version salée, le moelleux se pare de multiples et enivrants parfums... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !
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Toute la pâtisserie: recettes et techniques

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: SOLAR

Avec cet ouvrage très complet, la pâtisserie n'aura plus de secrets pour vous ! Vous y trouverez :des tutos infaillibles : techniques, savoir-faire et tours de main pour acquérir les bases.des recettes détaillées et illustrées pas à pas pour toutes les occasionsdes index : général et par ingrédients.Vous deviendrez un chef pâtissier à la maison pour le plus grand plaisir de tous !

Envies de desserts:les meilleures pâtisseries de Mercotte

Mercotte

Date de parution : Mars 2015

Éditeur: J'AI LU

Envies de dessertsLes meilleures pâtisseries de MercotteAvez-vous plutôt envie d'une pâtisserie à partager ou à manger seul(e) ? De chocolat ou de fruit ? Est-ce pour une occasion spéciale ou juste pour le plaisir ?Que vous soyez amateurs de sucré ou juste de mignardises, de desserts sans gluten ou adepte de cuisson sans four, vous trouverez la recette qui correspond à votre envie dans ce best of des desserts de Mercotte, la reine du macaron !Plus de 60 recettes, de quoi régaler vos invités ou votre famille en toute occasion !
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Décors de gâteaux en pâte à sucre : 25 créations faciles...

Ruth Clemens

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: DESSAIN ET TOLRA

Décors de gâteaux en pate à sucre25 créations faciles et festivesToutes les techniques de décoration et 25 créations pour épater famille et amis !Préparer de somptueux gâteaux en un temps record, voici le pari fou que Ruth Clemens a relevé. Autodidacte, elle a appris toute seule et sait faire simple ! Finaliste d'une célèbre émission télévisée en Grande-Bretagne, elle vous propose ici de créer d'époustouflants décors de gâteaux, cakes, cupcakes, sablés...Et ce sans dépenser des sommes astronomiques pour du matériel : vos ustensiles de cuisine suffiront am ...
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Macarons sucrés et salés

Thomas Feller , Emmanuel Renault

Date de parution : Novembre 2011

Éditeur: CLOROPHYL

Macarons sucrés et salésUn cuisiner, un auteur de blog de cuisine, un amoureux de la cuisine... Avec la collection Mes ateliers gourmands, des passionnés vous offrent leurs plus belles recettes, leurs astuces et leurs petits secrets.Comme dans un cours de cuisine, vous apprendrez les bases pour réaliser les recettes classiques, vous découvrirez de recettes revisitées très tendance et vous vous laisserez surprendre par des associations insolites.Et parce que la cuisine d'un pro n'est pas celle de la maison, ces recettes ont été réalisées à la maison. Les copines, les enfants et l ...
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Le meilleur pâtissier : les meilleures recettes des candidats

Marie Etchegoyen

Date de parution : Mai 2015

Éditeur: M6

Le meilleur pâtissierLes meilleures recettes des candidatsPendant huit semaines, vous les avez suivis avec émotion sur M6, vous avez rêvé de déguster leurs pâtisseries... Aujourd'hui, ils vous dédient leurs meilleures recettes dans cet ouvrage.Retrouvez les classiques revisités comme le tiramisu, la tarte aux fraises, le mont-blanc ou la tropézienne, les desserts extraordinaires de Julien, Fabienne, Imane, Abdelkarim, Émilie, Anne-Sophie et tant d'autres délices encore... À votre tour de faire saliver vos amis avec plus de 40 recettes gourmandes et originales !En guest : 4 succulentes recettes de Mercotte et Cyril Lignac, notre jury d'exception !

Mes biscuits kawai

Héloise Martel , Julie Schwob , Caroline Bourgeois

Date de parution : Novembre 2019

Éditeur: FIRST

Quatre emporte-pièces pour réaliser des biscuits en forme d'ours, de panda, de nuage ou de glace ainsi qu'un livre de dix recettes pour préparer des pâtes à la vanille, au chocolat, aux épices ou encore en amandes et réussir ses glaçages.
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Macarons & tout petits gâteaux: 100 recettes irrésistibles

Louise Pickford

Date de parution : Février 2013

Éditeur: MARABOUT

Macarons & tout petits gâteauxLe petit gâteau tout rond et trop bon le plus célèbre du moment décliné dans plein de parfums différents, chocolat, framboise, thé vert... mais aussi de nombreuses recettes de mini biscuits, mini gâteaux, et autres douceurs à déguster avec gourmandise à l'heure du goûter, ou en dessert.

Boulanger :100 recettes pas à pas

Keda Black , Frédéric Lucano

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: MARABOUT

Présentation de cent recettes, illustrées pas à pas, pour maîtriser l’art du pain et de la viennoiserie au four traditionnel. Au menu notamment : pain de campagne, pain au levain, baguette, croissant pur beurre, viennoise, pain aux raisins...
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