Agriculture/Agriproduction

Regards croisés sur l'agroécologie

Maxime de Rostolan , Louis Albert de Broglie

Date de parution : Février 2018

Éditeur: RUSTICA

Après plusieurs siècles de bon sens paysan et local, le rouleau compresseur de la modernité et de la mondialisation a tout bouleversé en une génération. Nos campagnes ont changé. Les experts alertent. Les paysans sont entrés en résistance.Des solutions existent ! Elles sont incarnées par des personnes passionnées, femmes et hommes de terrain ou experts, nous permettant d'éclairer la situation, de comprendre les pratiques actuelles de nos campagnes et de nous arrêter sur l'essentiel.Regards croisés sur l'agroécologie est un recueil d'entretiens, un voyage au gré de témoignages posi ...
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La production du mouton 3e Ed.

Christian Dudouet

Date de parution : Janvier 2012

Éditeur: FRANCE AGRICOLE

Le recul de l'offre mondiale et la demande croissante sont des indicateurs favorables à la filière ovine. Cette embellie, pour cette spéculation, ne peut être maintenue que si les éleveurs maîtrisent les 3 clés de la réussite de cet élevage :l'amélioration de la productivité numérique et pondérale (via la production et le choix des reproducteurs) ;la maîtrise de la qualité en vue de répondre aux exigences des consommateurs ;la maîtrise des charges : en effet, la flambée des coûts de production risque d'annuler les marges.De plus, l'investissement dans les bâtiments d'éle ...
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Santé animale et solutions alternatives

Gilles Grosmond

Date de parution : Janvier 2013

Éditeur: FRANCE AGRICOLE

Qu'est-ce que ce livre ? L'auteur en parle en nous disant ce qu'il apportera aux éleveurs et à tous ceux qui les aident dans leur activité au quotidien :« Ce livre n'est pas proposé par opportunisme mais bien par la nécessité de présenter une synthèse sur les fondamentaux des solutions alternatives en santé animale, il est indispensable de mettre en cohérence les règles du fonctionnement des animaux avec les techniques de leurs élevages et de leurs soins. Ces soins ont acquis une véritable maturité : ils ne sont plus des recettes, qu'on se passe sous le manteau. Toutes ces proposit ...
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Élevage biologique des bovins (L')

Dominique Antoine

Date de parution : Janvier 2014

Éditeur: FRANCE AGRICOLE

Comment convertir un élevage conventionnel de bovins lait et viande en un système d'élevage biologique ? Quels sont les éléments indispensables à connaître et les conseils à suivre pour mener à bien cette conversion ?Ce guide pratique s'adresse principalement aux éleveurs conventionnels déjà installés qui possèdent une expérience de l'élevage des bovins lait et/ou viande.Il présente le contexte actuel de l'élevage biologique des bovins laitiers et allaitants, en France et dans la Communauté européenne, détaille la situation du marché biologique des produits laitiers et de la viande bovine ainsi que l'organisat ...
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Produire et vendre le cidre 2e Éd.

François Moinet

Date de parution : Janvier 2015

Éditeur: FRANCE AGRICOLE

Tous ceux qui ont essayé de faire leur cidre, professionnels ou amateurs, savent que l'affaire est délicate. Au verger comme au chai, un certain nombre de règles conditionne la réussite.L'auteur vous donne de précieux conseils en s'appuyant sur une grande expérience des techniques cidricoles nécessaires à l'élaboration des différentes productions :de cidres fermiers de qualitéd'excellents jus de pommesmais aussi de poirés, de Pommeaux, d'eaux-de-vie ou de CalvadosVous trouverez des chiffres et des informations utiles pour concevoir votre propre atelier de production cidricole. Cet ouvrage vous aidera également à envisager la vente de votre ...
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Agronuméricus:Internet est dans le pré

Hervé Pillaud , Steeve Pineau , Gilles Babinet

Date de parution : Janvier 2015

Éditeur: FRANCE AGRICOLE

Le numérique est partout. Il est entré dans nos vies et dans nos métiers, et l'agriculture n'y échappe pas. Dans le même temps, d'immenses défis apparaissent : produire davantage en mobilisant les ressources renouvelables tout en disposant de moins d'eau, d'énergies fossiles, d'intrants et de terres arables. Face au réchauffement de la planète et à la baisse de la biodiversité, loin d'être un problème, l'agriculture est une solution.Nous entrons dans une ère nouvelle où tout s'accélère, sans commune mesure dans l'histoire de l'humanité. De nouveaux domaines de recherche et de nouvelles élit ...
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Plantes agricoles et leurs maladies (Les)

Roger Doucet

Date de parution : Décembre 2007

Éditeur: BERGER

Anatomie et physiologie des plantes agricoles, classification, régulateurs de croissance, processus d’infection et de résistance, génétique et génie génétique, théorie de la photosynthèse, mécanismes d’absorption de l’azote, premier vaccin végétal, symptômes et illustrations des maladies bactériennes, fongiques, virales et abiotiques.
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Stratégies et marketing du vin

Yohan Castaing

Date de parution : Mars 2013

Éditeur: DUNOD

Confrontée à une surproduction mondiale, à une concurrence venue du bout du monde et à des consommateurs dont les attentes et le comportement étonnent chaque jour, la filière vitivinicole française doit sans cesse évoluer et améliorer ses techniques de marketing.Cet ouvrage décrypte à valeur d'exemple 18 études de cas très variées, véritables success stories au pays du vin ou échecs commerciaux avérés. Pour chacune sont détaillés la présentation de l'entreprise, sa problématique, le contexte, les enjeux, la démarche et les outils utilisés pour la mise en place de la stratégie commerc ...
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Entreprendre dans le vin: stratégies 360 degrés pour réussir...

Martin Cubertafond

Date de parution : Mai 2015

Éditeur: EYROLLES

Entreprendre en passionné, réussir en stratègeC'est souvent une passion qui est à l'origine d'un projet dans le vin, mais, pour réussir, il est nécessaire de bien définir son positionnement et de trouver le modèle économique adapté à ses capacités financières.Entreprendre dans le vin se fonde sur les méthodes du conseil en stratégie pour analyser le fonctionnement de ce marché complexe : les dynamiques des différents segments, les attentes des consommateurs, l'organisation de la distribution, l'environnement concurrentiel et le modèle économique des acteurs. Il identifie les facteurs clés de succès sur le marché ...
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Un paysan contre Monsanto

Paul François

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: FAYARD

Un paysan contre MonsantoC'est un acte anodin qui lui aura presque coûté la vie. Le 27 avril 2004, Paul François, agriculteur, jette un oeil au fond d'une cuve contenant du désherbant. Gravement intoxiqué par les vapeurs du Lasso, un herbicide de Monsanto alors autorisé en France, le céréalier passe plusieurs jours dans le coma et près d'un an à l'hôpital.Le 10 septembre 2015, après plus de dix ans de combat, la cour d'appel de Lyon reconnaît la responsabilité de la multinationale. Mais cette condamnation historique, confirmant celle déjà prononcée en 2012, ne marque pas la fin de son ...
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La vie secrète des vaches

Rosamund Young , François Morel , Anna Koska

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: STOCK

À la Kite's Nest Farm, les vaches vivent en liberté. Chippy refuse de dormir avec les pieds boueux et fait toujours sa toilette avant de se coucher. Fat Hat préfère la présence des hommes à celle des femmes. Le vice caché de Jake est de renifler les émanations du tuyau d'échappement du Land Rover. Colérique et farouchement indépendante, Gemima salue tous les humains qu'elle rencontre d'un hochement de tête.Dans son délicieux et très inattendu ouvrage, Rosamund Young nous donne des chroniques affectueuses, drôles et touchantes du monde des vaches avec lesquelles elle ...
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Changeons d'agriculture:réussir la transition

Jacques Caplat , Claude Aubert

Date de parution : Mai 2014

Éditeur: ACTES SUD

Changeaons d'agricultureLe « modèle » agricole qui s'est imposé depuis quelques décennies est de plus en plus critiqué en raison de ses conséquences néfastes sur l'environnement, l'emploi et la santé humaine et animale. Pourtant, sa remise en cause est souvent écartée au nom de l'urgence alimentaire : il serait « le seul capable de nourrir l'humanité ». Cette affirmation péremptoire interdit le débat et nous enferme dans une impasse dont il est urgent de sortir. L'objet de cet ouvrage est de lever certains malentendus et de détailler les alternatives qui nous permettront d'élaborer une autre agriculture, capab ...
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Le vin au naturel : la viticulture au plus près du terroir

François Morel

Date de parution : Mai 2019

Éditeur: LIBRE ET SOLIDAIRE

Le vin au naturelLa viticulture au plus près du terroirVin au naturel, vin naturel, vin nature : l'idée est d'abord de marquer la rupture avec la viticulture intensive, aussi peu respectueuse du sol, de la plante et du terroir que du consommateur. Cette idée prospère sur le terreau d'une viticulture globalement soumise aux exigences productivistes de l'industrie agroalimentaire, et jugée comme telle définitivement inacceptable par une part croissante des vignerons de France et d'ailleurs. Le vin « naturel » rejoint la notion de culture « biologique », mais avec un projet étendu à l'ensemble du processus de production du vin, de la v ...
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De la pêche à l'aquaculture :Demain, quels poissons dans nos...

Fabrice Teletchea

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: BELIN

De la pêche à l'aquacultureDemain, quels poissons dans nos assiettes ?Traditionnellement, la consommation de protéines animales d'origine aquatique était assurée par la pêche d'espèces sauvages dans le milieu naturel. Il y a encore un siècle, on pensait qu'aucune exploitation humaine ne pourrait altérer la formidable productivité des océans. Aujourd'hui, force est de constater que le mythe de la mer inépuisable est bel et bien derrière nous. La quantité totale de poissons péchés au niveau mondial au mieux stagne, voire diminue depuis la fin des années 1980.Parallèlement, l'élevage de poiss ...
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Cours complet d'apiculture et conduite d'un rucher isolé

Georges de Layens , Gaston Bonnier

Date de parution : Avril 2013

Éditeur: BELIN

Le succès de ce Cours complet d'apiculture ne s'est jamais démenti depuis sa parution en 1897. L'ouvrage présente des généralités sur l'apiculture, aborde l'apprentissage de l'apiculteur, propose différents systèmes de ruches et raconte avec brio les trucs et astuces de l'apiculteur. Ce cours, dont la clarté du texte a fait la réputation, est illustré de 246 figures.Dans la préface à cette nouvelle édition, Yves Goïc, apiculteur, et Vincent Tardieu, journaliste scientifique, apportent leur regard contemporain sur un livre devenu une référence et sur l'état de l'apiculture aujourd'hui.
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Bases scientifiques et technologiques de l'oenologie: bac pro CGE

Guillaume Girard , Laurent Delière

Date de parution : Juillet 2012

Éditeur: TEC ET DOC

TEAM est une collection complète composée de trois types d'ouvrages adaptés à chacun des diplômes de l'enseignement agricole :les manuels, conformes aux référentiels officiels, pour travailler en classe ;les exercices, conçus pour mettre en pratique ses connaissances ;les guides, pour préparer les épreuves terminales.Conforme au référentiel des objectifs 4, 5 et 6 du module MP 141 et de l'intégralité du module MP 143, ce manuel est destiné aux élèves préparant l'option Vigne et vin du bac pro CGEA.Chaque chapitre comporte :une synthèse des connaissances ou des méthodes ;de nombreux schémas et ...
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Vin (Le): de l'analyse à l'élaboration 6e Ed.

Dominique Delanoë , Christian Maillard , Dominique Maisondieu

Date de parution : Septembre 2012

Éditeur: TEC ET DOC

Le vin de l'analyse à l'élaboration6e éditionLe marché du vin est aujourd'hui mondial et sa commercialisation est soumise à de nombreuses contraintes techniques et réglementaires : constance des caractéristiques, stabilité parfaite du vin tout au long du circuit commercial, protection contre les malfaçons, sécurité du consommateur... La vinification constitue ainsi une technique que le viticulteur doit parfaitement maîtriser pour délivrer un produit de qualité.Pour répondre à ces exigences, Le vin - De l'analyse à l'élaboration présente les principaux contrôles et analyses à mettre en oeuvre à chaque étape de la vinification. Actualisée sur la base de connaissanc ...
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Fermentation malolactique dans les vins (La)

Vincent Renouf

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: TEC ET DOC

À chaque étape de l'élaboration du vin, le vinificateur n'est pas seul ; il cohabite avec d'invisibles «collègues» : les micro-organismes. Chaque vinificateur se doit de bien connaître les micro-organismes qui agissent dans son moût puis dans son vin, et de distinguer ceux qui peuvent être bénéfiques ou au contraire préjudiciables. Ces dernières années, les méthodes d'analyse génétique ont considérablement fait progresser la microbiologie du vin. La fermentation malolactique et les bactéries lactiques du vin ont été pleinement concernées par cet essor des connaissances scientifiques.La fermentation malolactique est une é ...
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Il était une bergère

Yves Deloison , Stéphanie Maubé

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: ROUERGUE

A 30 ans, Stéphanie Maubé, Parisienne travaillant dans l'audiovisuel et le graphisme, décide, à la suite de sa rencontre avec un éleveur de moutons dans le Cotentin, d'une reconversion radicale. Aujourd'hui, elle produit en bio des agneaux de grande qualité dans un site exceptionnel et protégé. Elle raconte son histoire, celle d'une éleveuse militante qui se bat pour un futur prometteur.
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